Рецепт 1. Птичье молоко классический с яичным суфле

Кстати, Птичье молоко имеет очень мало калорий. Данный рецепт, не обращая внимания на торжественный вид и пышные формы фактически не содержит крема. Приготовить данный торт значительно несложнее, чем может показаться на первый взгляд. Убедитесь в этом сами.

Бисквит: 4 яйца; мука (1 стакан), сахар. Суфле: яйца ( 10 шт), молоко ( 1 стакан), сахар (1 стакана), желатин ( пакетик), масло сливочное ( 200 граммов), мука ( 1 ложка).

Заливаем желатин стаканом холодной воды. Готовим бисквит. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку и хорошо вымешиваем. Смазанную маслом форму выстилаем пергаментом, выливаем тесто и выпекаем 30 мин. либо меньше. Готовность контролируем при помощи лучины.

Суфле: отделяем желтки от белков и растираем их с половиной приготовленного сахара, добавляем молоко, смешиваем с мукой и ставим на водяную баню, дабы довести до загустевания. Смесь охладим и введем в нее мягкое сливочное масло, взбиваем миксером. Желатин всецело растворяем в воде и размешиваем до исчезновения комочков. Белки взбиваем миксером до пышной пены, добавив щепотку соли. Добавляем вторую часть сахара, взбиваем. Добавляем желатин и продолжаем взбивать. Смешиваем обе массы и ставим в холодильник до загустевания. Готовый охлажденный бисквит разрезаем вдоль на две части. Нижнюю часть укладываем на дно формы, сверху выкладываем полученное суфле, накрываем второй частью коржа. Верх украшаем растопленным шоколадом.

Пришлось повозиться? Но, какой итог! Настоящий домашний торт "Птичье молоко" доступное, больше не дефицитное объедение.